Stylisme culinaire, phase 2, couverture d’un livre de recette.

Fonctionnement!

1. Modalités de paiement

»       Seuls l’argent comptant, les chèques de compagnie et les virements par Paypal sont acceptés.

»       Un dépôt de 50% du total de la facture est exigé lors de l’entente. Le 50% restant est payable sur réception de la nourriture.

2. Nombre  d’invités

»       Un minimum de dix invités est requis pour les buffets chauds ou froids, les boîtes à lunch et les cocktails.

3. Annulation

»       L’annulation peut être faite deux semaines à l’avance avec remboursement du dépôt, sauf pendant la période des Fêtes du 1 er décembre  au 31 décembre.

»       Toutefois, si l’annulation est faite  plus tard, le dépôt n’est pas remboursable.

4. Présence d’un(e) employé(e) ou d’une équipe

»       La présence de la chef sur place est de 30.00$ de l’heure, pour un minimum de quatre heures.

»       La présence supplémentaire d’un(e) cuisinier(ère) est de 15.00$ de l’heure pour un minimum de quatre heures.

»       La présence d’un(e) maître-d’hôtel est de 20.00$ de l’heure pour un minimum de trois heures.

»       La présence d’un serveur(euse) est de 15.00$ de l’heure pour un minimum de trois heures.

5. Frais de transport

»       Île-de-Montréal:  35.00$

»       Rive-Nord et Rive-Sud de Montréal : 50.00$

»       Frais de transport à l’extérieur :  variable.

6. Allergies et intolérances

»       Nous gérons les allergies et intolérances alimentaires avec un très grand soin, mais nous demandons que toute personne souffrant d’une allergie légère, grave ou mortelle ait toujours son EpiPen sur elle.

7. Produits jetables

»       Les plateaux de présentation, les assiettes, les verres, les coupes et les  serviettes de table jetables  sont gratuits.

8. Taxes

»       Toutes les taxes sont incluses.

Les buffets froids du Temps des Fêtes 2011

Vous préférez un buffet froid? Certes, mais pas de petits sandwichs sans croûte? D’accord!

Voici deux options :

***
Salade de fenouil, mûres, pomelo, huile d’olive et poivre rose

Salade de pommes de terre à l’allemande (bacon, vin blanc, échalote verte, moutarde de Meaux)

Sandwich au smokead meat de Montréal sur seigle et cornichons

Sandwich aux oeufs et poivrons rouges grillés, Espelette A.O.C., aneth fraîche

Brochette de crevette, raifort et lavande

Gravlax de saumon en cuiller

Plateau de fromage du Québec et fins craquelins vegan

Brownies à la tire éponge

18.50$ par invité, taxes incluses

***

Salade de quinoa et légumes grillés à la menthe fraîche

Salade de betteraves, pommes et pacanes

Tortilla au rôti de platette braisé 4 heures, champignons et jeunes pousses

Pan bagnat au thon au cari de Madras

Lollipop de fromage de chèvre etcanneberges au noix façon ‘pomme de tire’

Ceviche de pétoncles, sauce pebre chilienne, l’authentique!

Tartelette à la lime et litchi

16.75$ par invité, taxes incluses

Vous rêvez de recevoir en grand pour le Temps des Fêtes 2011?

Confiez-nous la délectation de vos invités les plus chers avec notre cocktail dînatoire tout nouveau, tout chaud!

Shooter de capuccino aux pois verts et nuage de menthe givrée

Sushi crémeux aux juliennes de betteraves et de poires

Perle de fromage de chèvre, façon « pomme de tire »

Mini-cake au zucchini, poivrons grillés et confiture de tomates à la sariette

Gravlax de saumon au sake et fenouil braisé au pamplemousse

Sandwich miniature au thon niçois et pumpernickel

Crevette grillée ponzu et bijou d’edamame

Coupe croustillante de poulet au zaatar et citron confit

Rillettes de canard et dé gelé de physallis

Sandwich miniature au smocked meat bien montréalais

Mini-broche de tataki de boeuf au raifort et à la lavande

Mini-cupcake d’antan

23.50$ par invité, taxes incluses

*Approuvé le 19 septembre 2011 par le Chez-Nous des Artistes lors du Gala 25e Anniversaire, salle Pierre-Mercure

Commentaire!

"Tout fut extraordinaire, le buffet, le gâteau exceptionnel et le service… Un travail de grand talent." Voici mon dernier commentaire de traiteur, Le Chez-Nous des artistes-Gala 25e anniversaire, salle Pierre-Mercure.

Des photos de stylisme culinaire, phase 1

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NOUVEAU !!! Plats à emporter!!!

*Rêvez-vous de vous délecter de plats mitonnés pendant des heures? Certes! Mais vous n’avez pas le temps en revenant du boulot de cuisiner… La mijoteuse, c’est pratique, mais est-ce vraiment aussi délicieux??? Vous avez des demandes spéciales? Allez-y, mettez nous au défi!

Voici notre première sélection de plats à emporter! Vous venez chercher ou on livre! Commandez les plats frais ou congelés pour 10.00$ chacun, un minimum de 15 par commande. Prenez-en 25 et obtenez un rabais de 15%!

Potages du marché selon la saison 7.50$

Plats de résistance 15.50$

Aile de raie rôtie, caponate sicilienne

Brandade de poisson blanc à la patate douce, oignon vert et bacon

Lasagne aux fruits de mer

Quiches variées : lorraine, florentine, tomates et chèvre, etc.

Parmantier gascon

Soupe won ton tradionelle vetniamienne

Tourtes salées variées : au poulet, à la dinde, au saumon, aux trois viandes, aux gibiers, etc.

Volaille aux citrons confits, olivres et zaatar

Chili con carne ou végétarien au tofu

Rôti de palette de boeuf braisée aux tomates et basilic frais

Cari de boeuf ou de poulet au garam masala

Couscous « Royal » marocain

*Tous les plats sont accompagnés d’un féculent (polenta, semoule de blé, quinoa, bulghur, pommes de terre, riz sauvage…) selon l’accord avec les saveurs et d’un trio de légumes de saison.

N.B. Les plats choisis sont tous aussi bons frais que congelés.

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